[分享]桂林特产之荔浦芋
<p>芋头里最好吃的数荔浦芋,荔浦芋产于桂林市的荔浦县。它个头大,营养丰富。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,载培</p><p>学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形,子芋5个～8个。以产母芋为主,一般单个重1000～1500克,大的可达2500克。芋肉白</p><p>色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合<br/>物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。把它切成薄片,油炸后夹在猪肉力做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美</p><p>肴。将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘</p><p>香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,有油轻炸,香酥爽口。 <br/>[img]http://club.guilinsun.com/attachment/27_259_531dbeba6ba3008.jpg[/img]<br/> <br/> 荔浦芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。荔浦芋与南芋、水芋有明显的区别。荔</p><p>浦芋体形椭圆,象过去妇女们用来织布的纺缍,重量从数两至一两斤,甚至达五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,</p><p>芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。南芋则体形较长,近似圆筒形,多数在一斤以下,也有两三斤重的,表皮虽也呈棕色,但较光滑,皮</p><p>上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡。至于水芋,则头大尾小,多是几两重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本没有槟榔花纹</p><p>,也没有香味。掌握了荔浦芋的特征,就不难鉴别真假了。<br/></p> 真流口水了.页:
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